La recette de la semaine "le croissant des Balkans"

La recette de la semaine "le croissant des Balkans"

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Nous allons vous présenter le « croissant » des Balkans. Ce pain rond enrobé de sésame se déguste particulièrement pour le petit déjeuner. La recette est simple vous pouvez la faire avec vos enfants. Celle que nous vous présentons à été faite par Lena âgée de 11 ans ! 

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte

500g de farine,
12g de levure sèche,
1 demi c.à s. de sel,
2 c.à s. de sucre en poudre,
2 c. à s. d'huile végétale,
un peu moins de 300ml d'eau tiède.


Pour dorer:
1 blanc d'œuf mélangé à 25gr de beurre fondu+une bonne poignée de sésame grillés.
, ou bien vous pouvez utiliser à la place du lait sucré par exemple,
1 demi verre d'eau,
1 cas de farine.

Pour décorer

graines de sésame (on peut les faire revenir dans une poêle chaude 2 ou 3 minutes pour plus de saveur).

Préparation:

* Préparer tout d'abord la pâte : dans un saladier, verser la farine puis ajouter dans un coin le sucre et la levure, dans un autre le sel et l'huil végétale. Verser l'eau tiède petit à petit tout en travaillant la pâte à la main. On pétrit une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène, malléable et non collante. Couvrir et laisser reposer environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.


* Préparer le bain dans lequel on va tremper les gevrek/ simit. * Dans un autre plat, verser le sésame.
* Une fois la pâte prête, partager en 8 à 10 pâtons de tailles égales (cela dépend de la taille de gevrek/simit que vous souhaitez). Pour former le gevrek/simit, il y a plusieurs techniques, la plus simple étant
de pétrir chaque part et l'allonger au fur et à mesure en boudin et souder les deux extrémités pour former un anneau. 

* Tremper rapidement chaque Gevrek/Simit dans le mélange liquide puis dans le sésame, il faut bien recouvrir de sésame !
* Poser sur une plaque de four avec du papier sulfurisé et cuire dans un four bien chaud, préchauffé à 200°, pendant 15 à 20 minutes, le temps que le dessus soit bien doré.

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